Innan du börjar ta bort ogräs från din trädgård igen - LÄS DENNA INLÄGG! Lär dig om de ätliga ogräs som är friska och smakar bra.
På våren och sommaren, eller när det gynnsamma vädret anländer, ger solen och värmen den oemotståndliga önskan att odla växter och vackra blommor. Vi älskar att se deras bländande färger som täcker de gröna ängarna och älskar att se om och om igen - hur de lyser under solen i trädgården. Men med alla dessa kommer de oväntade överraskningarna, några oönskade växter "ogräset".
Men vet du att många välsmakande och hälsosamma ätbara växter finns bland vanliga ogräs? Vilda ätliga ogräs kan göra en vanlig maträtt till en utsökt maträtt. De har också många medicinska egenskaper. Några av dessa ogräs innehåller lite kalorier, innehåller mycket vitaminer, mineraler, spårämnen, protein och fiber.
Vilka delar av ätbart ogräs är bäst att äta?
Växternas näringsvärde beror på vegetationsperioden, så du bör ta reda på vad som är den bästa tiden att börja skörda. För vissa ogräs skördas blommor när de fortfarande är i knoppar och för andra är den bästa tiden omedelbart efter utveckling. Beroende på art kan du klippa hela blomställningen, plocka enskilda blommor eller bara riva kronbladen.
Bladen är goda och hälsosammaste när de är unga och ömma, även om de inte är lämpliga för långvarig förvaring. Rötter bör skördas när växten är vilande, på våren eller hösten.
1. Wild Amaranth
Även känt som "Pigweed", behandlas amarantblad som en grön bladgrönsak som spenat. Frön av vild amarant är också ätliga och kan rostas. De är en bra källa till fritt protein.
De unga gräsvädens löv är mjuka och milda i smak och kan också användas i sallader eller teer och de äldre bladen kan kokas som spenat. Den innehåller proteiner, vitamin A och C och mineraler.
Denna växt kan vara giftig för husdjur på grund av närvaron av nitrater i bladen.
2. Queen Anne's Lace
Den vilda moroten är nästan identisk med den mycket giftiga hemlocken. Så var mycket försiktig så att du inte förvirrar. Det finns många sätt att identifiera vild morot, men en viktig identifierare av vild morot är lukten, det luktar som en morot.
Liksom morötter är dess rötter också ätbara när de är unga (första året) men kan bli träiga om de inte skördas i tid. Dess blomhuvuden är ätliga och kan ätas råa eller kokta.
3. Lamb's Quarters
Lammets kvartsblad tenderar att se dammiga ut och har en vit pulverformig beläggning på sig. Denna ätliga ogräs är fylld med näring. Dess ömma löv är bra i sallader och kan användas som ersättning för andra bladgrönsaker. Dess blommor och frön är också ätliga som smakar som quinoa. Emellertid innehåller dess frön giftiga som kallas Saponiner i liten mängd och bör inte konsumeras i överskott. Lammkvarter innehåller en del oxalsyra, därför rekommenderas när man äter denna råa, små kvantitet.
Emellertid innehåller dess frön giftiga som kallas Saponiner i liten mängd och bör inte konsumeras i överskott.
Denna växt kan vara giftig för husdjur på grund av närvaron av nitrater i bladen.
Läs också: Hur man odlar Quinoa
4. Comfrey
Comfrey är en medlem av familjen borage. Även om den inte är särskilt aromatisk, är denna ört känd för sina medicinska egenskaper och höga proteininnehåll. Comfrey rötter och löv används också för att behandla sår eftersom de innehåller allantoin, ett ämne som hjälper nya hudceller att växa och läka såret snabbt.
Använd bara unga löv för att laga mat, eftersom äldre löv blir hårda hår. Bortsett från det kan comfrey också användas som trädgårdsgödsel och som mulch.
5. Vinterkrasse
Winter Cress är tillgänglig på vintern när de flesta växterna inte ens växer. Det tillhör senapsfamiljen och betraktas som ett ogräs. Det är dock en rik källa till vitamin C.
Bladen är bittra men bäst i smak innan växten börjar blomstra medan de fortfarande är unga och ömma. I detta skede kan de läggas till sallader som raket. Den kan också användas som en grönsak som spenat.
6. Common Mallow
Vanlig malva (Malva sylvestris) har många medicinska och ätbara användningsområden och kan lätt hittas växande vild de flesta ställen. Alla delar av denna växt är ätbara. Bladen, blommorna, frukterna och fröerna kan ätas, oavsett om de är råa i sallader eller kokta och som många andra bladgrönsaker, vanligtvis mer ömma och välsmakande när de är mindre och mindre mogna. Mer mogna löv kan kokas.
Den har en mycket mild smak, även om växten är ganska rik på vitamin A, B och C, tillsammans med kalcium, magnesium och kalium.
7. Purslane
Även kallad "Pussley", den vanliga purslanen (Portulaca oleracea) är en hälsosam ätlig ogräs från mossrosfamiljen. Du kanske blir förvånad men i Kina och Indien och i många andra länder odlas det populärt. Dessutom har denna näringsrika suckulent mer omega-3-fettsyror än någon annan lummig ätbar växt enligt forskare vid University of Texas i San Antonio. Det kan vara ett bra komplement till en sallad, soppor eller grytor. Den har en krispig konsistens och löv och stjälkar kan ätas råa eller kokta för att lägga till en kryddig smak till vilken maträtt som helst.
8. Chickweed
Chickweed växer på ett unikt, sammanflätat sätt och har små vita stjärnformade blommor. Stammarna har en tunn linje av vitt hår som växer i ett vävliknande mönster. Chickweeds stjälkar, löv och blommor är alla ätbara. Denna läckra ogräs har en mild, uppfriskande smak. Bladen och stjälkarna kan läggas till sallader som sallader eller kokta som gröna. Den är fylld med näringsämnen och har också många medicinska användningar.
Chickweeds stjälkar, löv och blommor är alla ätbara. Den är fylld med näringsämnen och har också många medicinska användningar.
9. Plantain
Vägen finns i ängar, betesmarker, vägar eller på försummade platser. Den örtartade växten är upp till 50 centimeter hög, de smala bladen är upp till 25 centimeter långa. Det bryter ut en svampliknande arom. Plantain kan användas i en beredning av soppor, sallader eller som en grönsak. Saften av krossade löv hjälper mot klåda.
10. Nässla
Brännässlan är en av de lättast identifierbara ogräs och invasiva också. Men vet du att den är högt ansedd för sitt proteininnehåll? Den har de 16 fria aminosyrorna. Nettle är också rik på vitamin A och C, järn, magnesium, kalcium och antioxidanter. De unga bladen är kokta. Dess soppa är också populär i många länder.
Men när du handlar med nässla, se till att du bär handskar eftersom håret kan orsaka hudirritation eller dermatit.
11. Maskros
Maskros har ett mycket dåligt rykte som ogräs, särskilt bland dem som gillar att hålla en ren och grön gräsmatta. Denna växt är emellertid pollinerings favorit och även denna växt är ätbar, från rötterna till blommorna. Maskrosbladen kan också skördas när som helst under växtsäsongen.
12. Vanlig kardborre
Denna tvååriga ogräs är mycket vanlig längs diken men också i bergen i låg höjd. Förstaårsrötterna och andraårsstammarna kan kokas genom att koka i ca 20 minuter och krydda sedan efter smak. Innan du lagar mat måste stjälkarna skalas och rötterna skrubbas för att ta bort den bittra skalen. Omogna blommestjälkar kan också skördas på våren innan blommor dyker upp; deras smak liknar kronärtskockan. Japanerna har varit kända för att äta bladen när en växt är ung och bladen är mjuka.
13. Klöver
Utöver tillfällig jakt går denna vanliga ört obemärkt på gräsmattan men det är mycket viktigt för bin och humlor. Klöverens blommor och löv kan användas för att lägga mångfald till måltiderna. Några råa klöverblad kan hackas i sallader eller sauteras och läggas till rätter för en grön accent; och blommor, vare sig röda eller vita, kan ätas råa eller kokta, inklusive torkade för te. Den uppfriskande syrlig smak kryddar sallader eller grönsaker.
Läs också: Hur man odlar klöver
14. Vattenkrasse
Vattenkrasse är rik på mineraler, betakaroten och vitamin C. Den är rik på näringsämnen. Denna fleråriga växt har ihåliga stjälkar och små hjärtformade löv. Den peppriga smaken av vattenkrasse är skarp men inte bitter. Denna vattenälskande växt kan hittas växer nära bäckar och dammar eller i närheten av andra vattenkroppar. Det finns många läckra vattenkrasse recept som du enkelt kan hitta på webben.
15. Shepherds handväska
Denna växt är relaterad till senapsfamilj, den ser ut som maskros och smakar som raket. Du hittar denna växt på solig, kväverik lera, sand eller grusjord. Smaken påminner något om raket och dess blad kan ätas råa eller kokta. Bladen är en vattenkrasse och kålersättning och blir peppriga med åldern. De blommande skotten kan också ätas.
16. Vattenspenat
I de flesta tropiska delar anses det vara ett ogräs. Denna halvvattenväxt är en kryp som växer i eller nära vattnet på fuktiga jordar och har ljusgröna ovata löv, dess stjälkar är ihåliga så att de kan flyta på vattnet. Både löv och stjälkar är ätliga och kan användas som det sätt du använder spenat. Under tropiska förhållanden kan vattenspenat skördas hela året, eftersom bladen växer igen efter skörd. I svalare klimat odlas den årligen, mestadels i breda behållare.
Läs också: Hur man odlar vattenspenat i behållare
Äntligen ett tips!
Om du tvivlar på erkännandet av en viss växt - “Undvik att äta det”Tills du är säker på vilken växt det är. Du kan be dina trädgårdsmästervänner om hjälp eller ladda ner en av dessa appar för växtigenkänning.
Fäst den
