Att skörda kaffe är en tråkig metod, det finns några steg som följs för att få bönor av bästa kvalitet.
Det finns tre grundläggande sätt att skörda kaffe på.
Den mekaniska metoden
Mekanisk metod underlättar den snabba samlingen av kaffebönor i massiv skala, men den har många nackdelar. För det första bidrar det till att skada gröda och växter och ökar därför deras mottaglighet för sjukdomar. I den här metoden skjuts grenarna av maskinen. På så sätt faller mogna frukter till marken eller nätet och samlas sedan upp.
Strippa
Stripping är ett av de populära sätten att manuellt skörda kaffe. Alla bär sopas urskiljbart från busken, siktas och sorteras och bearbetas vidare.
Handplockning
Handplockning är den mest tidskrävande och mödosamma metoden att skörda, eftersom skörden görs uteslutande för hand. Det involverar urval och skörd av endast mogna bär av kaffeplanten. Med denna metod är kvaliteten på insamlingen av frukt naturligtvis utmärkt, vilket innebär mycket höga kostnader.
När skörden är klar följt av sortering. Bönor separeras från massan och alla skyddande skinn och päls avlägsnas med två metoder: torr och våt.
Bearbetning
Torr metod
Torrskallning är billigast: bären läggs ut för att torka i solen, sedan hämtar en speciell maskin torkad skal, massa och pergament. Endast frön eller kaffebönor finns kvar. Detta sätt att bearbeta har en inverkan på den slutliga kaffesmaken. Torrt eller ”naturligt” bearbetat kaffe har en direkt, ganska skarp smak. Detta ganska billiga sätt att beskjuta är endast möjligt i områden med torrt klimat.
Våt metod
Selektivt plockade kaffebär tvättas i stora kärl för att tvätta bort omogna eller dåliga bär, sedan blötläggs bären ytterligare för att ta bort kvarvarande massa. Efter noggrant tvätt och torkning i solen eller med maskinen får vi kaffebönor av bästa kvalitet med fin arom och smak. Detta är den bästa metoden som används för att få bönor av högsta kvalitet.
Läs också: Hur man odlar kaffeträd
