Trött på att plantera traditionella grödor och prova lite nytt Olika typer av kalebasser som är ätbarai din trädgård och njut av dem fräscha!
Kalebasser finns i olika storlekar och former. De är vackra och fyllda med viktiga näringsämnen inklusive vitaminer, mineraler och fibrer. Fortsätt läsa den här artikeln för att lära dig om olika typer av kalebasser som är ätliga.
Vad är en kalebass?
Tillhör familjen Cucurbitaceae, kalebasser är de efterföljande och klättrande vinstockar, täckta med triangulärt fliklöv. De gula och vita blommorna visas på denna vinstock som så småningom förvandlas till en grönaktig fruktig frukt.
Dessa frukter bör skördas gröna när stammen blir torr och brun innan de är över mogna. Du kan odla dem också i behållarna, men se till att ge dem ytterligare stöd med hjälp av spaljéer, räcken eller staket, med tanke på deras spretande natur.
Bästa ätbara kalebassorter att växa
Det finns tre typer av kalebasser som i allmänhet odlas av trädgårdsmästare-prydnads-, utilitaristiska och vegetabiliska kalebasser. Den bästa förmånen för växande grönsakskalebass är att du kan använda dess färska och näringsrika frukter direkt och använda den i en mängd recept. Nedan finns en lista över olika typer av kalebasser som är ätliga och vanligtvis ätas som en veggie, som du kan odla på din trädgård eller till och med på terrassen.
1. Flaskpumpa
Botaniskt namn: Lagenaria siceraria
Även känd som kalebas eller vitblommig kalebass, kommer denna frukt i former som rundade, flaskor och smala. Denna kalebass har ett vitt kött, inneslutet under en slät, grön skal. Även om dess vinstockar behöver mycket utrymme, kan du växa dem i stora krukor.
Växande tips: Denna kalebass växer bäst i väldränerande, fuktig jord på en varm, solig plats och kräver god vattning under växtsäsongen.
Användningar i kök
Mildy flaska kalebass kan smaksättas som en grönsak efter att ha extraherat dess tunna skal och frön. Eller gör en hälsosam smoothie genom att mala den rostade kalebassen med ris, kanel och en nypa svartpeppar.
2. Bitter kalebass
Botaniskt namn: Momordica charantia
Denna avlånga kalebass har avsmalnande ändar och dess tunna lager kött består av platta frön. Det bör skördas grönt när dess konsistens är vattnig och köttet är krispigt. Vinrankan börjar bära frukt inom tre till fyra månader efter plantering.
Växande tips: Dess frodiga vinstockar klarar sig bra i ett varmt, fuktigt klimat, så att du kan odla dem på din terrass, balkong eller till och med uteplats.
Användningar i köket
Som namnet antyder har denna kalebass en bitter smak, men de enorma näringsvärdena gör att den sticker ut. När du har skalat sin våta skal kan du steka den genom att kasta några smakrika kryddor och örter.
3. Svampkalebass eller Luffa
Botaniskt namn: Luffa cylindrica
Luffa avser de två arterna av kalebassen, den ena är cyclindrica (slät) och den andra är aegyptiaca (räfflad). Slät Luffa har små, rundade frukter medan räfflade har större frukter med långa åsar. Människor använder ibland båda arterna av luffa omväxlande.
Växande tips: Luffor älskar full solskötsel och väldränerande jord berikad med mycket kompost eller välruttad gödsel.
Användningar i kök
Du kan äta detta höga vatteninnehållsskydd antingen kokt eller använda det i soppor och grytor. Du kan även steka den med tomatsaus och klä den med gröna chili och färsk koriander.
4. Äppelkalebass
Botaniskt namn: Praecitrullus fistulosus
Även känd som indisk squash eller 'tinda', har denna rundformade äppelpäron en liten taggig yttre yta som en zucchini. Vinrankan börjar bära denna kalebass inom 60-70 dagar från plantering.
Växande tips: Äppelkalebass älskar fuktigt och varmt klimat att frodas, så skydda dem från frosten, och om du bor i ett kallare område, bättre att odla dem i krukorna.
Används i kök
Denna kalebass är populär i det indiska köket och används i stor utsträckning i salta rätter. Dess krispiga smak kompletteras med tomater, ingefära och chili sås för att göra sin kryddiga curry.
5. Spetsig kalebass
Botaniskt namn: Trichosanthes dioica
Växt på trellis, detta är en av de mest uppskattade kalebasserna i Indien. Dess fleråriga vinstockar producerar gröna frukter med vita eller inga ränder, som är bra källor till fiber och vitaminer. Denna mildt smaksatta kalebass har krispiga frön som är insvept under det grumliga köttet.
Växande tips: Använd sandig lerjord och håll den på en varm och solig plats.
Användningar i kök
Denna gröna grönsak äts stekt belagd med rik och tjock sås tillsammans med ångat ris. Du kan också använda den för att förbereda soppa och gryta.
6. Ridge kalebass
Botaniskt namn: Luffa acutangula
Även känd som Turiya och Turai, är denna sort av kalebass räfflad och mörkgrön. Det hjälper till att förbättra matsmältningen, förbättra synen och främjar viktminskning. Ridge kalebass tillhör gurkafamiljen och är rik på kostfibrer.
Växande tips: Undervattning och övervattning kan döda åskalebassen, så vattna det klokt. För gödsel kan du använda hemlagad kompost.
Användningar i kök
Det finns olika kulinariska användningsområden för åskalk. Du kan förbereda en hälsosam curry genom att steka åkbitar med lök, tomater, chilipulver, vitlök och salt.
7. Ormkalebass
Botaniskt namn: Trichosanthes cucumerina
Ormkalebass är en snabbt växande mängd kalebass och fylld med viktiga vitaminer och mineraler. Denna mängd kalebass är lång, smal i form och kräver ett tropiskt klimat för att växa. Dess löv och skott är också ätbara.
Växande tips: Plantera ormkalorier frön minst 8-10 meter från varandra för att förhindra överdriven spridning. Se också till att jorden är varm, dränerad och lätt sur.
Används i kök
Ormkalebass är en berömd currygrönsak i Indien. Det används ofta för att göra läckra grytor och smakrika pickles.
8. Ash Gourd
Botaniskt namn: Benincasa hispida
Populärt känd som vintermelon, vaxkalebass och vit pumpa, askkalebass växer på vinstockar och odlas i södra Indien. Denna sort är låg i kalorier, kolhydrater och rik på fibrer och antioxidanter. Dess topiska applikation hjälper också till att minska inflammation. Det är också det bästa bland olika typer av kalebasser som är ätliga.
Växande tips: Askkalas är en väderskörd och trivs bra i tropiska regioner med temperaturer mellan 77-85 F (25-30C). Det går också bra i lerig såväl som väldränerad jord.
Användningar i kök
Det vita köttet av askpulver är ätbart och smakar gott. Du kan lägga till det i pickles, stir-frites och pickles för att förbättra smaken.
9. Ivy Gourd
Botaniskt namn: Coccinia grandis
Ivy kalebass odlas i tropiska klimat. Den har mjuk mörkgrön hud och innehåller frön och vitt kött. Ivy kalebass är användbar vid behandling av olika hälsotillstånd inklusive diabetes och fetma.
Växande tips: Föredra en väl dränerande, sandjord rik på kompost medan du växer murgröna. Vattna det också regelbundet för att hålla det fuktigt.
Används i kök
Ivy kalebass är en mångsidig och idealisk ingrediens för sallader, grytor och curryrätter. Du kan hugga, skära den eller klippa ringar ur den beroende på ditt behov.
10. Ryggräs
Botaniskt namn: Momordica dioica
Ryggräs är en flerårig klättrare med en lång vinstock med rankor. Dess blomma, löv och rötter är också ätliga. Denna mängd kalebasser växer bra i tropiska klimat, främst under perioden februari-mars.
Används i kök
Eftersom det är lågt i kalorier och högt i fibrer, är ryggraden en perfekt val för dietmat. Du kan också steka den med grönsaker, kött och fisk.
Instruktioner för odling av kalebasser
I varmare områden
- Om du bor i ett tropiskt eller subtropiskt område, väx det som halvårsvis.
- Vattna det regelbundet under sin odlingsperiod och på sommaren.
- Använd svart, väldränerande, fuktig jord och våt i närheten av rotkulan.
- Använd alltid en spaljé, ett staket eller en bur för att underlätta vinstockens tillväxt.
I kallare regioner
- Du kan odla kalebass som en årlig skörd.
- Så frön i mitten av april, när temperaturen är stabil upp till 12 ° C eller mer.
- Håll växten på en ljus, solig plats och regelbundet vatten regelbundet.
- Använd lerrik, väl dränerande, lätt sur jord.
